Hoy estamos inspirados y os vamos a presentar dos recetas que podrían formar parte perfectamente de cualquier menú de restaurante con un primero y un segundo estupendos y sanos.
Esta ensalada es muy diurética al tener un alto contenido en agua y fibra. Además, esta varidad de lechuga tiene grandes propiedades antivirales, adecuadas para el tratamiento de enfermedades respiratorias. Descubre la gran variedad de sabores con el color verde como predominante.
Consejos del chef
A esta ensalada se le puede añadir tacos de pollo o pavo a la plancha obteniendo un toque proteico.
• Lavar bien y cuidadosamente las verduras.
• Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas.
• Trocear las espinacas, el apio y el berro.
Presentación:
• En un cuenco se colocan los berros, las hojas de espinacas, el apio, el kiwi , las nueces y las hojas de perejil.
• Aliñamos la ensalada con un poco de sal, la cucharada de limón y la sal.
Esta receta la podemos servir tanto fría como templada. Vais a sorprender a vuestros invitados con una receta baja en calorías. Es un plato recomendado por nuestros nutricionistas por combinación de vitaminas y proteínas así como de sabores tan deliciosos.
Consejos del chef
Los pimientos asados se pelan muy bien si se envuelven en papel de aluminio justo después de sacarlos del horno.
• Colocamos al fuego una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos los tomates y lo dejamos 1 minuto, lo retiramos del agua y reservamos
• Cuando se enfríe el tomate lo cortamos en rodajas.
• Precalentamos el horno a 180 º y colocamos en una bandeja la merluza durante 10 minutos, la sacamos y reservamos.
• El parmesano lo cortamos en tiras finas igual que la cebolla.
• Colocamos en un plato un aro y vamos colocando una capa de tomate, otra de cebolla, otra de tomate y arriba la merluza desmigada con el parmesano en tiras y el tomillo con un toque final con el aceite de oliva.
• Alrededor del plato le añadimos vinagre de Módena y algo de especias decorativas.
Referencias:
– https://www.labataroja.com/es/recetas-faciles-para-tu-dieta/4445
– https://www.labataroja.com/es/recetas-faciles-para-tu-dieta/4439
